Восточная сладость «Лукум» — десерты

0

Восточная сладость "Лукум"

Предлагаю приготовить одну из самых известных восточных сладостей — лукум, кондитерское изделие в виде мягких, полупрозрачных сахарно-крахмальных кубиков.

Описание приготовления:

Я хочу показать вам один из самых доступных и простых рецептов, попробуйте и оцените домашний вкусный лукум! Основные ингредиенты: вода, сахар и крахмал. Также добавляют фруктовые соки или красители. Смотрите подробнее в рецепте!

Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Сахар
Блюдо:
Десерты / Сладкое
География кухни:
Восточная

Ингредиенты:

  • Вода  — 1,5 Штуки (для лукума)
  • Сахар  — 1,5 Стакана (для лукума)
  • Фруктовый сок  — 1 Стакан (для лукума)
  • Кукурузный крахмал  — 1 Стакан (для лукума)
  • Лимонный сок  — 3 Ст. ложки (для лукума)
  • Кукурузный крахмал  — 3 Ст. ложки (для обсыпки)
  • Сахарная пудра  — 1 Ст. ложка (для обсыпки)

Количество порций: 10

Как приготовить «Восточная сладость "Лукум"»

Восточная сладость "Лукум"
Подготовьте ингредиенты, объем стаканов 250 мл. Приступим!

Восточная сладость "Лукум"
Возьмите глубокую удобную кастрюлю. Насыпьте стакан крахмала и 1,5 стакана сахара. Перемешайте.

Восточная сладость "Лукум"
Добавьте воду и фруктовый сок.

Восточная сладость "Лукум"
Очень хорошо венчиком перемешайте массу. При постоянном и тщательном перемешивании доведите смесь до кипения. В процессе нагревания масса будет постепенно густеть, поэтому важно все время мешать, чтобы она не подгорела.

Восточная сладость "Лукум"
Когда по консистенции смесь станет напоминать довольно густой кисель, добавьте 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Восточная сладость "Лукум"
Варите будущий рахат-лукум на минимальном огне. Точное время я вам не скажу, но у меня уходит примерно минут 15-20. В результате масса приобретет прозрачность, станет тягучей и будет отходить от стенок кастрюли. Значит все готово.

Восточная сладость "Лукум"
Форму для лукума ополосните под водой, фруктовую массу быстро разровняйте ложкой. Заготовка очень быстро схватывается и застывает. Оставьте на столе до полного остывания (примерно часа вполне хватит). Затем дайте десерту стабилизироваться при комнатной температуре еще пару часов.

Восточная сладость "Лукум"
Десерт готов! Соедините ложку пудры с тремя ложками крахмала. Притрусите досочку пудрой с крахмалом. Осторожно переложите лукум на доску, десерт хорошо отходит от стенок стеклянной формы.

Восточная сладость "Лукум"
Осталось порезать лукум на кусочки. Острым ножом порежьте, каждый кубик обваливая в пудре с крахмалом.

Восточная сладость "Лукум"
Обваленные кусочки полностью готовы к употреблению. Мягкие и вкусные, нежно пружинящие.

Восточная сладость "Лукум"
Вот такое количество лукума у меня получилось. Пробуйте!

Восточная сладость "Лукум"
Приятного аппетита!

Другие рецепты десертов

Оставить комментарий